宿迁黄狗猪头肉:传承百年的民间美味

  原标题:黄狗猪头肉:传承百年的民间美味

  西楚网讯 新年里,走亲访友、宴请宾客离不了美食,而要提到宿迁的美食就不得不说我们耳熟能详的黄狗猪头肉了。前不久,在央视一城一味栏目里还特地介绍了它,那么爽滑美味的黄狗猪头肉到底有什么名堂呢,让我们跟随记者一起去探寻一下。

  “乾隆老汤黄狗猪头肉”是宿迁的传统名菜,始于清乾隆二十七年,迄今已有270多年的历史。据说,乾隆皇帝有一次南巡途经宿迁,尝到一家黄姓小酒馆中的猪头肉后击桌赞叹,并给予赐名。那么这猪头肉是不是真的那么好吃?还是要先听听食客们的说法。

  食客 邱明林:一个是吃这个猪头肉解馋,其次他不是像人家说的那么肥,它确实是肥而不腻的,这么多年口味一直不倒。

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